Cjenovnici dobavljača rastu iz sedmice u sedmicu, kažu hrvatski ugostitelji, koji su se prije ljetne sezone oslanjali na prethodno dogovorene cijene s dobavljačima.

 Cijene hrane u hrvatskim trgovinama i na pijacama rastu iz sedmice u sedmicu, a turiste uznemiravaju i visoke cijene u restoranima. Hrvatski ugostitelji, koji svakodnevno dobijaju pritužbe da su skupi i da podižu cijene, više puta su upozoravali na visoke cijene dobavljača, ali su nailazili na gluhe uši, piše Jutarnji list.

Cjenovnici dobavljača rastu iz sedmice u sedmicu i veći su i do 40 posto nego prije početka ljetne sezone, prema riječima ugostitelja. Jutarnji list je pregledao cjenovnike dobavljača i utvrdio sljedeće. Prema cjenovnicima odobrenim 1. aprila, tvrdi sir proizveden u Hrvatskoj poskupio je za 10 do 25 posto. Čokolada za deserte poskupjela je za 10 posto, domaća mascarpone za 15 posto, a vrhnje za kuhanje i šlag za pet posto.

Kilogram kafe je prije nešto više od godinu koštao 25 ​​eura, a u julu prošle godine porastao je na 31 euro. Sada je dostigao cijenu od skoro 39 eura po kilogramu, dok ista kafa u Italiji košta 12 eura. Jutarnji list je naveo i primjer isporuke kutije od 500 vlažnih maramica, koja je po novim cjenovnicima poskupjela sa 26 na 48 eura, što je gotovo 100 posto.

Cijene voća i povrća obično se određuju sedmično, ovisno o sezonalnosti i drugim faktorima, ali kako upozoravaju stanovnici, porast cijena na pijacama je “nenormalan”. Očišćena riba na ribarnici dostigla je cijene od 45 do 50 eura po kilogramu, a svježi škampi od 10 do 15 eura po kilogramu, navodi Jutarnji list.

Vino u Hrvatskoj bilježi najveći porast cijena u EU
Posebna priča su hrvatska vina, koja su oduvijek smatrana skupljima zbog manjih količina i ručne berbe, ali sada su, prema pisanju Jutarnjeg lista, neki hrvatski vinari povećali cijene po boci i do 37 posto. Oduvijek je postojao rat cijenama između vinara i ugostitelja, jer vinari za visoke cijene krive ugostitelje, koji im povećavaju marže. Budući da su domaća vina mnogo skuplja od uvoznih, ugostitelji ih se odriču.

 Prema podacima Evropskog statističkog zavoda, cijene vina u Hrvatskoj su u prvom kvartalu ove godine zabilježile najveći međugodišnji rast u EU, i to za 30,1 posto. Poređenja radi, Kipar je zauzeo drugo mjesto sa porastom cijena od 13 posto, Slovenija je zabilježila porast cijena od 5,8 posto, a evropski prosjek je bio 1,7 posto.

“Cijene se mogu promijeniti bez prethodne najave”
Ugostitelji upozoravaju da stvari izmiču kontroli. Jelena Tabak, predsjednica udruženja ugostitelja pri Hrvatskoj gospodarskoj komori, izjavila je za Jutarnji list da su cjenovnici dobavljača prethodno dogovoreni, na osnovu čega su i ugostitelji formirali svoje cjenovnike. “Sada imamo veliki problem jer nam dobavljači u posljednje dvije sedmice šalju nove cjenovnike, a naše nabavne cijene rastu za 10 do čak 40 posto”, rekla je.

 Problem je što dobavljači uz svaki cjenovnik dodaju napomenu da se “cijene mogu promijeniti uz prethodnu najavu od 15 dana”. To znači da ne postoji dugoročni dogovor o cijenama, što omogućava povećanje cijena, objasnio je Tabak za Jutarnji list.

“Cijene vina, prehrambenih proizvoda, toaletnih potrepština rastu, a mi više ne možemo ni pratiti cijene u trgovačkim lancima”, dodala je, ali je napomenula da iako su povećanja cijena od dobavljača trenutno najopterećujuća i za ugostitelje i za kupce, ona nisu uvijek glavni problem. To je pripisala sezonalnosti.

Sva upozorenja, svi apeli i svi savjeti o pametnoj politici cijena u turizmu pali su na gluhe uši, sažima njene riječi Jutarnji list. Udruženje stoga trenutno prikuplja informacije s terena, koje planiraju sljedeće sedmice poslati hrvatskom Ministarstvu turizma.